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坝上草原特产美食推荐

作者:坝上双鹰   时间:2019-04-20   浏览量:1777

坝上烤全羊烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。现在坝上羔羊的种类基本以”小蒙鹿”"细毛羊”为主。它的特征:个头均匀,肉质细嫩,无膻气味,色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,滋味极为鲜美,是款待贵客的佳品,而且也是备受中外客人的喜爱。

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烤全羊的做法是:加工时先将羊宰杀,将羊血放净,去掉羊皮和羊头,用井水洗净后固定在一个架子上,用刀在肉厚的当地划出花刀,架在炭火上滚动烘烤,一边烤一边往羊身上刷涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料,要用温火烘烤,不要用旺火和明火,比及羊肉变得深棕色而且冒出油时,用刀子片下来蘸着孜然即可。

烤全羊要一层一层的烤一层一层。坝上烤羊腿选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火。比及羊腿变得深棕色而且冒出油即可食用。(提示:选择烧烤办法羊时,要选择肥羊)。

坝上烤羊排:烤羊排:本产品选用坝上草原羔羊为质料,依照坝上口外特有的传统厨技,结合现代加工工艺秘制而成,完美地保存了羊肉原有的风味,肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻。该产品异乎寻常,不带汤水,爽而不干,可谓张北一绝,”餐中之王”,在国内独领风骚。坝上手把羊肉:手把羊肉是坝上区域特征好菜。

既有传统做法(清炖断生,不放调料,沾汁食用),也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块,洗净放入清水锅中煮沸,撇净汤沫,放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少量香菜即可。摊柴鸡蛋:说到炒鸡蛋咱们并不生疏,可是坝上农家的炒鸡蛋和咱们平常到的就大为不同了,光看这黄橙橙的容貌现已叫人垂涎欲滴了。

再加上坝上的柴鸡都是在草原上散养的,的都是草原上的小虫子和蚂蚱,这样的柴鸡蛋炒制出来的,那滋味就更不用说了。黄花菜炒肉:黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰厚,含有丰厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所有必要的营养,其所含的胡萝卜素乃至超越西红柿的几倍。

坝上黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等成效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不劣等有疗效,可作为病后或产后的调补品。新鲜采下的黄花炒肉滋味愈加鲜美。